SALSA SENAPE ARTIGIANALE OTTENUTI DA SEMI DI SENAPE GIALLA IN COMBINAZIONE CON PACCASASSI CHE LE CONFERISCONO UN CARATTERE DI ASSOLUTA UNICITÀ AROMATICA.
IL SAPORE È DELICATO, FINEMENTE AROMATIZZATO DAL GUSTO DEGLI SPACCASASSI.

Ingredienti: acqua, aceto di vino (solfiti), semi di senape 18%, Paccasassi* 6%, zucchero, olio extra vergine di oliva, sale, spezie.

Grammatura: 140 g

SUGO PRONTO DI TONNO E POMODORO RESO ANCOR PIÙ SPECIALE NEL GUSTO GRAZIE ALL’AGGIUNTA DEI PACCASASSI.

Ingredienti: passata di pomodoro, tonno (pesce) 18%, Paccasassi* 9%, cipolla, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, sale, zucchero, aglio in polvere, correttore di acidità: acido lattico.

Grammatura: 220 g

SALSA ISPIRATA ALLA TRADIZIONE ANCONETANA. IL SUO SAPORE INTENSO E ACCESO DEI PACCASASSI ACCOMPAGNATO DA UNA LIEVE NOTA DI ACCIUGHE  VI STUPIRÀ.

Ingredienti: Paccasassi* 47%, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, succo di limone, acciughe (pesce), sale, aglio, pepe nero.

Grammatura: 140 g

MAIONESE ARTIGIANALE SENZA UOVA E AROMATIZZATA CON PACCASASSI CHE LE CONFERISCONO UN CARATTERE DI ASSOLUTA UNICITÀ. LA NOSTRA MAIONESE HA UN SAPORE DELICATO E FINEMENTE AROMATIZZATO DAL GUSTO DEI PACCASASSI.

Ingredienti: olio di semi di girasole, acqua, paccasassi* 6%, olio extra vergine di oliva, farina di riso, succo di limone, aceto di vino, zucchero, sale, semi di senape, addensante: gomma di xanthano, spezie

Grammatura: 140 g

RICETTA DI PESTO ROSSO RIVISITATA ALLA MARCHIGIANA, CON L’AGGIUNTA DEI PACCASASSI DEL CONERO.

Ingredienti: pomodori secchi reidratati 37,5%, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, mandorle* (frutta a guscio) 7,5%, Paccasassi* 6,5%, doppio concentrato di pomodoro, sale, aglio in polvere, correttore di acidità: acido lattico.

Grammatura: 140 g

PESTO A BASE DI FINOCCHIO MARINO. IL SUO SAPORE È TIPICO DEI PACCASASSI, DELICATO E PIACEVOLE, PERFETTO PER LA PASTA.

Ingredienti: Paccasassi* 29% , olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, farina di anacardi (frutta a guscio), succo di limone, sale, aglio, pepe nero.

Grammatura: 140 g

CONSERVA DI FINOCCHIO MARINO IN OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA. IL SUO SAPORE TIPICO E CARATTERISTICO DEL PRODOTTO HA SENTORI DI FINOCCHIO, LIMONE E CAROTA.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva, paccasassi* 38%, aceto di vino, sale, zucchero.

Grammatura: 200 g – 930 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI VISCIOLA BIOLOGICA. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, CON PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERO.

Ingredienti: visciole* (72%), zucchero di canna*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI VISCIOLA BIOLOGICA E ANICE STELLATO. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, CON PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERO.

Ingredienti: visciole* (72%), zucchero di canna*, anice stellato*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI PRUGNE E ZENZERO BIOLOGICO. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERI.

Ingredienti: prugne* (71%), zucchero di canna*, succo di limone*, zenzero*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI MANDARINO BIOLOGICO. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, CON PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERO.

Ingredienti: mandarini* (72%), zucchero di canna*, succo di limone*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI PRUGNE E CANNELLA. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERI.

Ingredienti: prugne* (71%), zucchero di canna*, succo di limone*, cannella*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI FRUTTI DI BOSCO BIOLOGICI. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, CON PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERO.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva, paccasassi* 38%, aceto di vino, sale.

Grammatura: 200 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI POMPELMO ROSA BIOLOGICO. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, CON PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERO.

Ingredienti: pompelmi rosa*(72%), zucchero di canna*, succo di limone*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

COMPOSTA ARTIGIANALE DI ARANCIA BIO. QUESTA COMPOSTA CONTIENE UN’ALTA PERCENTUALE DI FRUTTA, PIÙ DEL 70%, E UNA BASSA PERCENTUALE DI ZUCCHERI.

Ingredienti: arance* (73%), zucchero di canna*, succo di limone*, gelificante: pectina di mele.

Grammatura: 220 g

Tutte le confetture dell’azienda agricola Spaccapaniccia sono prodotte con i frutti della valle del Valdaso.

La Valle del fiume Aso ha una vocazione produttiva agricola molto attiva nel comparto frutticolo. Le colture dominanti sono quelle della pesca, dell’albicocca e della prugna che in primavera trasformano il paesaggio della Valle dell’Aso in un tripudio di colori.

Ingredienti : 75% frutta, 25% zucchero

Tutte le confetture dell’azienda agricola Spaccapaniccia sono prodotte con i frutti della valle del Valdaso.

La Valle del fiume Aso ha una vocazione produttiva agricola molto attiva nel comparto frutticolo. Le colture dominanti sono quelle della pesca, dell’albicocca e della prugna che in primavera trasformano il paesaggio della Valle dell’Aso in un tripudio di colori.

Ingredienti : 75% frutta, 25% zucchero

Un ulteriore prodotto rinomato è la confettura di Mele Rosa dei Monti Sibillini, frutto tipico che viene coltivato tra i 400 ed i 900 mt di altitudine nelle province di Ascoli Piceno, Fermo e Macerata.

La coltivazione della Mela Rosa dei Sibillini non richiede nessun tipo di trattamento e quindi viene considerato un frutto biologico, riconosciuto dal 2008 come Presidio Slow Food.

Ingredienti : Mela rosa 70% mela rosa, 30% zucchero

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva D.O.C.G. Classico

Uve

100% Verdicchio

Vinificazione

fermentazione in bianco a temperatura controllata in contenitori d’acciaio e sosta prolungata sui lieviti; successivo affinamento per 12 mesi in vasche di cemento vetrificato e di 6 mesi in bottiglia in ambiente termocondizionato
Dati analitici
Alcool: 13.34 % vol.
Acidità Totale: 5.39 g/l
Estratto Secco: 21.40 g/l
Anidride Solforosa: 92 mg/l

Colore

giallo paglierino carico

Profumo

pieno, intenso, persistente, fine, si riconosce la nitida impostazione varietale nei profumi di mandorla e fiori di tiglio

Sapore

secco, intenso, progressivo